تتميّز أداة سن السكاكين اليدوية ذات المرحلتين من وستوف بأنها آمنة وسهلة الاستخدام.
- ضعوا أداة السن على سطح مسطح، وأمسكوا المقبض المريح بيد واحدة ومقبض السكين باليد الأخرى. أدخلوا شفرة السكين بالكامل في الفتحة بزاوية 90 درجة مع أداة السن، ثم اسحبوها للخلف عدة مرات لسن الشفرة.
- بعد تحديد حافة السكين باستخدام الجانب المصنوع من الكاربيد، استخدم الجانب المصنوع من السيراميك لإضافة لمسة نهائية على الحافة.
- صُممت أداة السن هذه لسن السكين بزاوية 14 درجة لكل جانب.