سكين سانتوكو جورميه من وستوف بتصميم تجاويف على الحافة، 17 سم

تعتبر سكين سانتوكو لمطابخ اليابان وعموم آسيا بأهمية سكين الطاهي للمطابخ الأوروبية: فهي متنوعة الاستخدام من حيث الشكل والوزن والحافة، لذا يمكن استخدامها لفرم وتقطيع الأعشاب والخضروات والفاكهة وكذلك لتحضير السمك واللحم. وتسمح شفرة سكين سانتوكو الحادة بالتقطيع العادي وحتى الشرائح الرقيقة للغاية، لذا لا غنى عنها في جميع المطابخ حول العالم.