وصفة آيس كريم مع دوامات التوت البري

بقلم: كيت ماكميلان   |   تستغرق 3 دقائق للقراءة

ملخص:

لا شيء يضاهي الآيس كريم المنزلي حقًا، فهو سهل التحضير جدًا ويستحق التجربة فعلاً. في هذه الوصفة لآيس كريم دوامات التوت البري، سوف نصنع أساسًا بسيطًا من الفانيليا. ثم نقوم بطهي التوت البري الطازج حتى يتحول إلى مربى سريع التحضير، ثم يضاف بعد ذلك على شكل دوامات إلى الأساس. نظرًا لأننا قمنا بطهي التوت، ستنطلق عصائره وتزداد حلاوته، مما يعطي المزيد من النكهة.

المكونات:

أساس الفانيليا:

• كوبان كريمة مكثفة
• كوب حليب كامل الدسم
• ¾ كوب سكر
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

مربى التوت البري:

• كوب من التوت البري
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

الخطوات:

1. تُضاف الكريمة المكثفة والحليب والسكر والفانيليا إلى وعاء الخلط ويخفق حتى يذوب السكر. يُنقل إلى الثلاجة ويُبرد لمدة ساعتين أو طوال الليل.
2. يُضاف التوت البري والسكر وعصير الليمون إلى قدر صلصة صغير ويُوضع على نار متوسطة. يُغلى المزيج على نار هادئة ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى على نار هادئة حتى يطلق التوت عصائره دون أن يخسر شكله لمدة 8 دقائق تقريبًا، ثم يُترك في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا.
3. يُضاف الآيس كريم المبرد إلى صانع الآيس كريم ويُخفق لمدة 30 دقيقة، أو وفقًا لاقتراح الشركة المصنعة. يُنقل الآيس كريم إلى وعاء محكم الغلق ويُسكب مربى التوت البري فوقه، ونستخدم سكين الزبدة لإنشاء دوامة. يُغطى ويُحفظ في الثلاجة.

ملاحظات:

يمكنكم صنع الأساس وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل خلطه في صانع الآيس كريم.

يمكنكم استخدام أنواع التوت الأخرى بما في ذلك الفراولة والتوت الأسود وتوت العليق.

يمكن استخدام الفواكه الطازجة أو المجمدة في هذه الوصفة.

يمكن تحضير آيس كريم التوت البري وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

ننصحكم بتخزين الآيس كريم في حاوية محكمة الإغلاق، وإلا فسوف يمتص النكهات الموجودة في الثلاجة ويتبلور.