وصفة الخضروات الصيفية المشوية

بقلم: كيت ماكميلان   |   تستغرق 3 دقائق للقراءة

ملخص:

عندما تكون الخضروات في موسمها، كل ما عليكم فعله هو دهنها بالقليل من زيت الزيتون والخل والأعشاب الطازجة وينتهي عندها دوركم لتتركوها تعطي نتيجة رائعة من تلقاء نفسها! سلة الشواء الخاصة بنا تجعل هذا الأمر سهلاً بشكل خاص، حيث يمكنكم شواء مجموعة متنوعة من الخضروات في وقت واحد. سنقوم بشواء الكوسا والقرع الأصفر والفلفل الرومي الصغير، لكن لا تترددوا في إضافة الخضروات الصيفية المفضلة لديكم.

المكونات:

• حبة كوسا، مقسومة بالطول إلى نصفين ثم إلى قطع بسماكة 1 بوصة
• حبة من القرع الأصفر، مقسومة بالطول إلى نصفين ومقطعة إلى قطع بسماكة 1 بوصة
• 8 حبات من الفلفل الرومي الصغير
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، والمزيد منه لرش الرذاذ النهائي
• ملعقة كبيرة من خل البلسمك
• ربع كوب من أوراق الطرخون المفرومة بشكل خشن، والمزيد منه للتزيين

الخطوات:

1. تُسخن الشواية إلى درجة حرارة عالية.
2. توضع سلة الشواء على الشواية وتُترك حتى تسخن لمدة 3 دقائق. في هذه الأثناء، يتم تغميس الكوسا والقرع والفلفل الرومي وزيت الزيتون وخل البلسمك والطرخون في وعاء خلط كبير. تُنقل الخضروات إلى سلة الشواء؛ ويمكنكم تغطيتها إذا رغبتم في ذلك.
3. تُشوى الخضروات مع التقليب عدة مرات حتى تصبح طرية عند غرزها بالشوكة، لمدة 15 إلى 18 دقيقة. ثم تُنقل إلى طبق ويُرش عليها المزيد من الطرخون ورذاذ زيت الزيتون وتقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

ملاحظات:

يمكنكم أيضًا تحضير وصفة الخضروات المشوية مع الزعتر أو الأوريغانو أو الريحان. إذا لم تتمكنوا من العثور على فلفل رومي صغير، يمكنكم استبداله بحبتين فلفل رومي كبير أحمر وبرتقالي وتقطيعهما إلى قطع بسماكة 1 بوصة. تُسخن السلة قبل إضافة الخضروات حتى لا تتشبع الخضروات بالبخار (مما يجعلها طرية) أثناء تسخين السلة.

تُقدم الخضروات الصيفية المشوية على طبق أبيض ليظهر مزيج الألوان الرائع.