وصفة سلطة الجرجير بالبارميزان

للشيف: كيت ماكميلان

مدة التحضير: 10 دقائق

الكمية: تكفي 10-12 شخصًا

ملخص الوصفة:

يُعد الجرجير من الأوراق الخضراء التي تتميز بتنوع رائع، إذ يجمع بين الطعم الحار والمقرمش. تتناغم نكهة الجرجير بشكل رائع مع الفواكه والجبن للخروج بطبق سلطة بتتبيلة البلسميك الكلاسيكية. تعتبر وصفة سلطة الجرجير بالبارميزان هذه إضافة مثالية لأي طبق معكرونة.

المكونات
مكونات تتبيلة البلسمك:

• 1/4 كوب خل البلسميك
• 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• ملعقة صغيرة عسل
• فص صغير ثوم، مهروس
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

مكونات السلطة:

• 10 أونصة جرجير طازج
• 2 تفاحة صغيرة، مقشّرة ومقطّعة
• 3 أونصة جبن بارميزان على شكل مثلث

طريقة التحضير:

1. لتحضير التتبيلة، يُمزج خل البلسميك مع خردل ديجون والعسل والثوم والملح والفلفل في وعاء خلط. يُخفق المزيج جيدًا مع زيت الزيتون، ثم يُعدل الملح والفلفل حسب الذوق.
2. يُضاف الجرجير إلى وعاء التقديم ويُقلب مع تتبيلة البلسميك وفقًا للرغبة. توضع شرائح التفاح فوق السلطة، ثم باستخدام أداة تقشير الخضروات، يُبرش جبن البارميزان ويُرش فوق السلطة بالكامل. وتُقدم فور الانتهاء.

ملاحظات:

تُعد برطمانات الميسون الخيار المثالي لتحضير تتبيلات السلطة. ببساطة، تُضاف جميع المكونات إلى البرطمان ويُغلق بإحكام ثم يُرجّ بقوة. كما يمكن تخزين التتبيلة في البرطمان نفسه داخل الثلاجة.

استخدام الفواكه الموسمية: تتوافر أنواع متعددة من التفاح والكمثرى على مدار العام، وتتلاءم بشكل رائع مع هذه السلطة.

يمكن تحضير التتبيلة وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

كما يمكن إضافة المكسرات مثل الجوز أو البقان أو الصنوبر إلى وصفة سلطة الجرجير بالبارميزان هذه.