سلطة الطماطم والخيار وجبنة الفيتا من إعداد غابي دالكين

إعداد: غابي دالكين 

تتميز هذه الوصفات الحصرية التي تقدمها الشيف ومؤلفة كتب الطبخ الأكثر مبيعًا، بأنها غنية بالنكهات الطازجة، وتعد وجبة مثالية للتجمعات البسيطة.

- @whatsgabycookin

ملخص:

أحد أروع جوانب الصيف بالنسبة لي هي أنكم لستم بحاجة إلى التعديل كثيرًا على الخضروات. لذا اتركوا الطماطم والخيار بنكهتهما الصيفية المميزة ليمنحا أي طبق تميزًا رائعًا. فكل ما تحتاجون إليه هو إضافة سريعة من الصلصة وبعض من جبنة الفيتا للحصول على طبق جانبي مثالي.

المكونات:

• 2–3 حبات طماطم هيرلوم، مقطعة إلى شرائح
• 2–3 علب صغيرة من طماطم هيرلوم الكرزية، مقطعة إلى أنصاف
• حبة خيار إنجليزي، مقطعة إلى مكعبات كبيرة
• ¼ كوب من البصل الأحمر، مقطع إلى شرائح رفيعة للغاية
• 3 ملاعق كبيرة من الخل
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة ونصف صغيرة من ملح الكوشر
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان الطازجة، مفرومة
• ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة، مفرومة
• ¾ رطل من جبنة الفيتا
• ملح بحر خشن للتزيين

الخطوات:

Add the tomato wedges, cherry tomato halves and cucumber chunks to a large mixing bowl. Add the onion slices, vinegar, olive oil, salt, pepper, basil and parsley and toss well. Dice the feta into a ½- to ¾-inch dice, crumbling it as little as possible. Gently fold the feta into the salad. Present the tomato, cucumber and feta salad in a serving bowl at room temperature.