وصفة سلطة الدجاج المشوي

إعداد: كيت ماكميلان   |   3 دقائق للقراءة

ملخص:

وجبة من السلطة الدسمة مع اللحوم والبطاطس ستحظى بإعجاب الجميع وترضي حتى الأشخاص الذين لا يحبون تناول السلطة. هذه الوصفة غنية بالعناصر الشهية ومتبلة بصلصة بسيطة ولكنها غنية بنكهة الثوم والحمض. كما أن استخدام مقلاة شواء تغطي شعلتين من الموقد ستجعل عملية طهي المكونات اللذيذة لهذه السلطة أمرًا سهلاً.

المكونات:

مكونات السلطة:

• ½ رطل من بطاطس يوكون الذهبية الصغيرة المقطعة إلى شرائح بسماكة ¼ بوصة
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، على دفعات
• ملح الكوشر
• فلفل أسود مطحون طازج
• قطعتين من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، حوالي 1 ¼ رطل
• 3 أكواب من الجرجير
• حبتان من الخيار الفارسي مقطعة إلى شرائح
• ملعقتان كبيرتان من الثوم الأخضر المقطع

مكونات صلصة الثوم الحامضة:

• 1 فص من الثوم
• عصير 1 ½ ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
• ¼ كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز

الخطوات:

1. لصنع الصلصة، يُبشر الثوم على طبق مبشرة الثوم المصنوعة من السيراميك. يُعصر الليمون في الطبق ثم يُسكب كل من الثوم وعصير الليمون في وعاء صغير. بعد ذلك، يُضاف خردل ديجون مع ربع ملعقة صغيرة ملح و⅛ ملعقة صغيرة فلفل مع التقليب، ومن ثم يُخفق زيت الزيتون ويوضع المزيج جانبًا.
2. في وعاء الخلط، تقلّب البطاطس مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة من الملح و⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل. وتُوضع جانبًا.
3. يُقطع الدجاج من الوسط بالطول، كما لو كنتم تقطعونه على شكل فراشة، ويُفتح كالكتاب، ولكن مع قطعه جيًدا في الوسط. يُوضع الدجاج في وعاء خلط آخر ويقلّب مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
4. تُسخن مقلاة شواء كبيرة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ثم تُضاف البطاطس من جهة والدجاج من جهة أخرى. تُطهى البطاطس حتى تصبح طرية عند غرزها بالشوكة مع علامات شواء جميلة، ويستغرق ذلك 4 دقائق لكل جانب. يطهى الدجاج حتى ينضج جيدًا ويتغير لونه، وهذا يستغرق 7-8 دقائق لكل جانب.
5. تضاف البطاطس إلى وعاء التقديم الكبير. يُنقل الدجاج إلى لوح التقطيع ويقطع إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة. ثم يضاف الدجاج إلى الوعاء مع البطاطس. يضاف الجرجير والخيار والثوم الأخضر. تقلّب بالصلصة حسب الرغبة ويتم تقديم السلطة على الفور.
6. ملاحظات:
7. من الأفضل أن تتم إضافة الصلصة إلى السلطة بينما لا يزال الدجاج والبطاطس دافئين. بهذه الطريقة، سيمتصان معظم كمية الصلصة والنكهة.
8. ينصح باختيار البطاطس بنفس الحجم تقريبًا لضمان وقت طهي متساوٍ.
9. إذا لم تتمكنوا من العثور على بطاطس يوكون الذهبية الصغيرة، يمكنكم استخدام بطاطس أكبر. ما عليكم سوى الشواء كما هو موضح أعلاه ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة.
10. يمكن استخدام أي نوع خس في هذه السلطة بما في ذلك البيب أو الرومين أو خس رأس الزبدة أو السبانخ الصغير.
11. الخيار الفارسي هو خيار صغير يُستخدم عادة في المخللات وهو الحجم المثالي للسلطات. يمكن استخدام الخيار العادي إذا لم تتمكنوا من العثور عليه.