وصفة البيتزا بالخضار الصيفية المشوية

إعداد: كيت ماكميلان   |   3 دقائق للقراءة

ملخص:

بمجرد تجربة طهي عجينة البيتزا على الشواية، فإنها ستصبح طريقتكم المفضلة لطهي البيتزا! ليس من السهل إتقان هذه التقنية فحسب، بل إنها تمنح العجين نكهة رائعة أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، فهي طريقة رائعة لتحضير العشاء دون تشغيل الفرن خلال أشهر الصيف الحارة. ويكمن السر في تزييت الخبز المفرود وعدم تحريكه حتى تتشكل القشرة، ويستغرق ذلك بضع دقائق فقط. وبعد ذلك، يكون لديكم خيارات لا تنتهي من الإضافات!

المكونات:

• 1 حبة كوسا مقطعة طوليًا إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
• حبتان من الذرة الصغيرة، مقشرة ومنظفة من الخيوط
• زيت زيتون بكر ممتاز
• ملح الكوشر
• فلفل مطحون طازج
• 1 رطل عجينة بيتزا جاهزة، في درجة حرارة الغرفة
• 8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح
• 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الأوريجانو الطازجة
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان الطازجة المفرومة

الخطوات:

1. تُسخن الشواية إلى درجة عالية.
2. توضع الكوسا والذرة على صينية الخبز. باستخدام فرشاة، تُدهن الخضار بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. توضع الخضار على الشواية وتُطهى حتى تتحمر على جميع الجوانب، حوالي دقيقتين لكل جانب للكوسا وإجمالي 8 دقائق للذرة. بمجرد أن تبرد بما يكفي للتعامل معها، تُزال حبات الذرة عن الكوز.
3. على سطح مرشوش بالطحين، يُرق العجين على شكل دائرة مقاس 13 بوصة. يدهن جانب واحد من العجين بزيت الزيتون، ويوضع الجانب المدهون على الشواية، ثم يدهن الجانب العلوي من العجين بزيت الزيتون. يفضّل عدم تحريك العجين، وتركه على الشواية حتى يتحمّر قليلاً وتتشكل قشرة مقرمشة، حوالي 3 دقائق. باستخدام ملعقة مسطحة كبيرة، يُقلب العجين وتضاف قطع جبنة الموزاريلا بعناية. ومن ثم يشوى العجين حتى يصبح الجزء السفلي محمّرًا وتكون جبنة الموزاريلا ذائبة قليلاً، حوالي 3 دقائق. باستخدام ملعقة مسطحة كبيرة، يتم نقله إلى لوح التقديم.
4. تُضاف الكوسا والذرة والأوريجانو والريحان على الخبز المفرود. يرش زيت الزيتون وتصبح البيتزا جاهزة للتقديم على الفور.
5. ملاحظات:
6. يجب أن تكون عجينة البيتزا في درجة حرارة الغرفة عند رق العجين. إذا كان العجين باردًا جدًا، فلن تتمكنوا من الحصول على قشرة رقيقة لأن الجلوتين غير مسترخي، وسيستمر في الانكماش.
7. يمكنكم استخدام أي نوع خضروات أو فواكه مشوية أو طازجة على هذا الخبز المفرود: مثل البصل المشوي والقرع الأصفر والباذنجان والخوخ والدراق.
8. يمكن إضافة جبنة مونتري جاك أو بوراتا أو ريكوتا أو الجبنة الزرقاء.
9. تُعد الطماطم المجففة بالشمس والزيتون وصلصة الحبق إضافات رائعة أخرى.