CB2
الطلبات وتسجيل الدخول
علاماتنا التجارية
كنافه كريمه المهلبيه بالمستكه و التمر المجدول
من إعداد نوران فوزي | تُقرأ في 3 دقائق
مكونات:
- 3/4 عبوة كنافة مجمدة
- 1/2 كوب سمن صافي (ضروري )
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشاء
- 5 حبيبات مستكه
- حفنة من التمر منزوع النواة ومقطع.
- شربات/قطر حسب الرغبة.
طريقة:
- تحضير قشطة المهلبية بتقليب الحليب ونشاء على البارد.
- قم بإذابة المستكة في بعض السمن لبضع ثوان وتجنب التسخين الزائد وإلا سيكون مُر في الطعم.
- يُسكب مزيج الحليب ونشاء فوق المستكة.
- يخفق باستمرار لتجنب تخثر الكريم.
- يغلي على نار متوسطة منخفضة.
- إضافة اللتمر.
- يجب أن تستغرق العملية دقائق ليست طويلة.
- سيزداد سمك الكريم كلما زاد تماسكه بعيد عن الحرارة.
- افركي الكنافة النيئة المجمدة بالسمن حتى تمتزج جيداً.
- تقسم الكنافة الى قسمين.
- في قالب غير لاصق ، وزعي النصف الأول بالتساوي مع الضغط بقوة لتغطية جميع جوانب المقلاة وإنشاء قاعدة صلبة.
- اسكبي قشطة المهلبية في المنتصف.
- تباعد عن الحواف.
- ضعي النصف الآخر بالتربيت على الغطاء جيدًا ولكن برفق.
- سخني الفرن إلى 200 درجة.
- اخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تتحول الجوانب إلى اللون الذهبي.
- فتح الشواية حتى تتحول القشرة العلوية إلى اللون الذهبي لكن راقبها عن كثب لأنها ستحترق بسرعة.
- اسكبي شربات/القطر المبرد مباشرة داخل قالب الكنافه.
- اتركه يستقر لمدة 20 دقيقة.
- للحصول على أفضل نتيجة استمتعي بنفس اليوم أو الحد الأقصى التالي حيث تعمل الكريمة على تليين الكنافة.
- يمكنك استخدام نفس الطريقة للكنافة المحشوة بالمكسرات أو التمر وتدوم لمدة تصل إلى أسبوع مقرمش!
شربات
مكونات:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1/2 عصير ليمون
- قشر الليمون
طريقة:
- يذوب السكر والماء في قدر علي البارد
- يُترك على نار خفيفة ويُغلى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة أو حتى الوصول إلى القوام المطلوب مثل العسل. يجب أن يستغرق 2-3 دقائق.
- تحقق بسكين أو شوكة.
- اعصري نصف ليمونة وأضيفي قشرها.
- تركها تبرد تمامًا لتثخن على الطاوله
- يحفظ في الثلاجة ويستخدم على مدار السنة.
