وصفة لقيمات تشيز كيك الليمون

مدة التحضير: 20 دقيقة  

مدة الطهي: 15 دقيقة  

مدة التبريد: ساعة واحدة  

نوع المطبخ: أمريكي جديد  

الفئة: حلويات  مصدر

الوصفة: كيت ماكميلان  

الكمية: 24 إلى 28 لقيمة تشيز كيك  

الملخص:

لقد جمعنا أفضل النكهات الغنية من التشيز كيك في أجزاء صغيرة لتحضير وصفة لقيمات تشيز كيك الليمون هذه. تصنع طبقة خارجية بسيطة من بسكويت غراهام في صينية مافن صغيرة وتوضع فوقها حشوة تشيز كيك كريمية رائعة بطعم الليمون. تأكدوا من توفير الوقت للتبريد، فهي تحتاج حقًا إلى وقت للإعداد.

المكونات:

 مكونات الحشوة:

• 8 أونصات جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة  
• ¼ كوب كريمة حامضة  
• ¼ كوب سكر مبلور  
• بيضة كبيرة واحدة  
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية  
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون  
• ملعقة صغيرة من برش الليمون  

مكونات الطبقة الخارجية من بسكويت غراهام:

• 8 شرائح كاملة من بسكويت غراهام
• 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مذابة
• ملعقتان كبيرتان سكر مبلور

الخطوات:

يُسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. تفرش صينية مافن بسعة 24 كوب بورق المافن. ثم توضع جانبًا.

لصنع الطبقة الخارجية، يكسّر بسكويت غراهام ويوضع في محضر طعام مزود بشفرة معدنية. وتطحن حتى تتحول إلى فتات. ثم تنقل إلى وعاء الخلط وتضاف الزبدة والسكر، وتخلط جيدًا باستخدام الأصابع. تضاف حوالي ملعقتان صغيرتان من الخليط إلى كل كوب مافن. يضغط الخليط داخل الورق باستخدام الجزء السفلي من مرطبان توابل نظيف. ثم ينقل إلى الفرن ويخبز لمدة 4 دقائق. ثم يوضع جانبًا.   تصنع حشوة التشيز كيك بإضافة الجبن الكريمي والكريمة الحامضة والسكر إلى خلاط قائم مزود بمضرب مجداف. يخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا تمامًا، ثم يضاف البيض والفانيليا وعصير الليمون وبرش الليمون. تخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا. تملأ أكواب المافن بالكريمة باستخدام الملعقة حتى يتم ملؤها كلها تقريبًا. (ستنكمش عندما تبرد.)  

تنقل مرة أخرى إلى الفرن وتخبز حتى تصبح جاهزة، من 10 إلى 12 دقيقة. يترك التشيز كيك ليبرد لمدة 30 دقيقة ثم ينقل إلى البراد ليبرد لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

ملاحظات:

إذا لم يكن لديكم محضر طعام، يمكنكم شراء فتات بسكويت غراهام أو يمكنكم وضع البسكويت في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق واستخدام مرقاق العجين لسحقه.  

يمكنكم أيضًا استخدام الحمضيات الأخرى في وصفة لقيمات تشيز كيك الليمون هذه مثل الليمون الأخضر أو البرتقال.  

يمكن تخزين هذه القطع في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.  

إذا بقي لديكم بعض الفتات والحشوة، يمكنكم خبزها في وعاء رامكين: ما عليكم سوى ضبط وقت الخبز حتى يجهز الكيك.