CB2
الطلبات وتسجيل الدخول
وصفة سلطة الملفوف الأرجواني مع التفاح
إعداد: كيت ماكميلان
الملخص:
لا يوجد ما هو أشهى من وعاء كبير من السلطة ليعلن عن موسم حفلات الشواء في الصيف. هذه الوصفة خالية من المايونيز وتتميز بدلاً من ذلك بصلصة الخل الحامضة لإضفاء لمسة جديدة على الطبق الكلاسيكي. يمكن استخدام وصفة الملفوف الأرجواني والتفاح كأساس لأكثر من نوع من السلطة مع إضافة المكونات المفضلة لديكم. حيث تنسجم أنواع مختلفة من الملفوف والبروكلي المبشور أو كرنب بروكسل ومجموعة متنوعة من الأعشاب بشكل جميل مع هذه السلطة.
المكونات:
- حبة ملفوف أرجواني صغيرة، منزوع الوسط ومقطع
- كوب ونصف من الجزر المبشور
- 3 حبات بصل أخضر مقطع إلى شرائح
- ½ كوب من أوراق الكزبرة، مفرومة خشنة
- حبة تفاح أخضر منزوعة القلب ومقطعة إلى شرائح رقيقة ثم مقطعة إلى نصفين مرة أخرى
- 5 ملاعق كبيرة من خل التفاح
- ملعقتان صغيرتان من خردل الديجون
- ملعقتان صغيرتان من العسل
- ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
الخطوات:
- يخلط الملفوف والجزر والبصل الأخضر والكزبرة والتفاح الأخضر في وعاء كبير.
- يُخلط خل التفاح وخردل الديجون والعسل والملح والفلفل في وعاء صغير.
- يمزج في زيت الزيتون ثم يسكب الخليط على الملفوف. تحرك المكونات حتى تتجانس ومن ثم تضاف التوابل والملح والفلفل حسب الرغبة.
- تقدم باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظات:
يمكن إعطاء الوصفة لمسة من القرمشة مع بعض المكسرات المحمصة مثل اللوز أو البندق.
للحصول على نكهة حارة قليلًا، تُضاف شرائح فلفل الهالبينو.
إن الأعشاب الطازجة تعتبر إضافة رائعة لهذه السلطة لذا يمكن استخدام المتوفر لديكم من البقدونس أو الكزبرة أو الريحان أو الطرخون.
لتحضير الوصفة مع المايونيز، تحضر التتبيلة مع 3 ملاعق كبيرة من المايونيز وملعقة كبيرة من خل التفاح وملعقة صغيرة من ملح الكوشر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.