وصفة الكب كيك بالفراولة والكريمة

إعداد: كيت ماكميلان

مدة التحضير: 20 دقيقة

مدة الطهي: 20 دقيقة

الكمية: 12 قطعة كب كيك

الفئة: حلويات

الملخص:

تعد وصفة الكب كيك بالفراولة والكريمة حلوى ممتعة لفترة الربيع أو عيد الفصح، وتحتفي بنضوج أول حبات الفراولة في الموسم بطريقتين. حيث تغطى الفراولة الطازجة في خليط كيك أبيض لذيذ. أما الفراولة المجففة بالتجميد فيتم مزجها بكريمة الزبدة الناعمة للحصول على لمسة نهائية وردية مثالية.

المكونات:

مكونات الكب كيك:  

• كوب ونصف دقيق متعدد الاستخدامات  
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
• ½ ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
• ½ كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة 
• كوب سكر مبلور  
• بياض 3 بيضات كبيرة  
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية 
• ½ كوب حليب كامل الدسم  
• 10-12 حبات فراولة طازجة بدون الأوراق

مكونات كريمة الزبدة للتزيين:

• كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة 
• 4 أكواب ونصف سكر مسحوق 
• ¼ كوب حليب كامل الدسم
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
• كوب فراولة مجففة بالتجميد

الخطوات:

يُسخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت. تفرش صينية المافن بسعة 12 كوب بأوراق الكب كيك.

في وعاء خلط صغير، يُخلط الدقيق مع مسحوق الخبز والملح. ثم يوضع جانبًا.

تخلط الزبدة والسكر في خلاط مزود بمضرب مجداف حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا، لمدة دقيقة واحد تقريبًا. يضاف بياض البيض والفانيلا ويخلط حتى يمتزج. يضاف خليط الطحين والحليب على ثلاث دفعات لكل منهما، مع تناوب المكونات الجافة والرطبة. يخلط المزيج حتى يمتزج، مع مراعاة عدم الإفراط في الخلط.

تقطع الفراولة الطازجة إلى مكعبات صغيرة جدًا (بحجم حوالي 1/8 بوصة). باستخدام سباتولا، تغلف الفراولة الطازجة بخليط الكب كيك. تُملأ أكواب المافن حتى أسفل الجزء العلوي من أوراق الكب كيك. ينقل الكب كيك إلى الفرن ويخبز حتى يخرج منه عود الأسنان نظيفًا، لمدة 20-22 دقيقة. يترك الكب كيك لمدة 10 دقائق ثم ينقل إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

لصنع كريمة الزبدة للتزيين، توضع الزبدة في وعاء خلاط قائم مزود بمضرب مجداف. تخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة تمامًا. يضاف السكر المسحوق والحليب والفانيليا ويخلط المزيج على سرعة بطيئة حتى يمتزج، ثم على سرعة عالية لمدة 30 ثانية.

توضع الفراولة المجففة بالتجميد في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة معدنية. ثم يشغل حتى تتحول الفراولة المجففة بالتجميد إلى مسحوق ناعم. يضاف مسحوق الفراولة إلى كريمة الزبدة ويخلط حتى يمتزج.

عندما يبرد الكب كيك تمامًا، يزيّن بالكريمة بسخاء باستخدام سكين التزيين.

ملاحظات:

من المهم جدًا أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة لكل من خليط الكب كيك وكريمة الزبدة.

إذا لم يكن لديكم محضر طعام، ضعوا الفراولة المجففة بالتجميد في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق واستخدموا مرقاق العجين لسحقها.

إذا لم تتمكنوا من العثور على الفراولة المجففة بالتجميد، يمكنكم استخدام ملون طعام أحمر لصنع كريمة وردية.

لا تزينوا الكب كيك بالكريمة حتى يبرد تمامًا، وإلا ستسيل الكريمة.

أسهل طريقة لتزيين الكب كيك هي استخدام كيس تزيين أو سكين تزيين.