خبز خمير إماراتي

من إعداد نوران فوزي  |  تُقرأ في 3 دقائق

المقادير (4 خبز):

• 2 كوب طحين الخبز / طحين ابيض
• نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• ½ - ¾ كوب حليب دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل
• المواضيع الزعفران
• حبوب السمسم
• بذور حبة البركة / بذور السمسم الأسود
• سمن للدهن
• عسل للدهن

طريقة:

1. في وعاء، ضعي الدقيق، الخميرة الفورية، السكر، الملح، البيكنج باودر، ومسحوق الهيل واخفقيهم ليمتزجوا.
2. أضيفي الزيت إلى الدقيق واخلطي ثم أضيفي الحليب ببطء واصنعي عجينة. أضف ما يكفي من الحليب لصنع عجينة ناعمة ولزجة قليلاً.
3. دهن محطتك واعجن العجينة لمدة 4-5 دقائق.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون، ثم غطيها بمنشفة رطبة واتركيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها. يستغرق حوالي ساعة إلى ساعة ونصف.
5. سخني الفرن على أعلى درجة.
6. في وعاء؛ سخني الحليب وأضيفي إليه الزعفران. - أخلطي المكونات جيداً واتركيها جانباً
7. تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية ثم تُشكل على شكل كرة.
8. نترك الكرات مغطاة لمدة 10 دقائق.
9. تتسطح في الأقراص ولكن ليست رقيقة.
10. ضعي الأقراص المسطحة على رف الطبخ ثم دهنيها بالحليب والزعفران.
11. يرش بسخاء بالبذور.
12. اخبزيها لمدة 3-4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون؛ انتبه إلى الجوانب لأنها تميل إلى الاحتراق السريع واستمتع بالرائحة العطرية المنتشرة في منزلك.
13. عند الخروج، أحب دهنها بالسمن والقليل من العسل لأنه يبرز الطعم.
14. نتركها لتبرد ثم نغطيها حتى لا تجف.
15. يقدم مع دبس التمر أو الشراب أو العسل أو القشطة أو الجبن.