دليلكم الأساسي للشواء: نصائح ومعدات أساسية للشواء

لا شيء يفتح الشهية للطعام الصحي مثل رائحة اللحوم اللذيذة والمأكولات البحرية والخضروات على الشواية. سواء كنتم تتعلمون الشواء للتو أو كنتم محترفين ومتمرسين في صناعة ألذ المأكولات المشوية، فإن نصائحنا المهمة ودليل استعمال المعدات الأساسية لدينا ستجعل أوقات الشواء لحظات مثالية ناجحة.

التحضير ثم التحضير ثم التحضير 

سيضمن القليل من التخطيط المسبق والتحضير الدقيق أن تكون أوقات الشواء منظمة ومثالية. قبل تسخين الشواية وتحضيرها، خططوا لقائمة الطعام، لتكونوا متمكنين من عملية تجهيز الطعام على أكمل وجه. إن نقع اللحوم وتحضير الخضراوات مسبقًا يعني أنكم ستحتاجون فقط إلى إخراج المواد من الثلاجة عندما يحين وقت الشواء، وستكونون جاهزين للبدء.

سيساعدكم التحضير المسبق للمكونات أيضًا على الشواء بشكل صحي ونظيف. إن تتبيل اللحوم بالبهارات ووضع الطعام على الأسياخ ودهن المأكولات البحرية بالزبدة والأعشاب مسبقًا سيمنع تلوث المأكولات ببعضها في الشواية. وباستخدام الملقط، لن يكون هناك حاجة إلى لمس اللحوم النيئة باليدين، ومع وجود مقياس حرارة اللحوم في متناول اليد للتحقق من درجات الحرارة الداخلية للطعام، سيكون كل الطعام مطبوخًا بشكل جيد.

احصلوا على أدوات ومعدات عالية والجودة 

إن عملية الشواء مهمة جدًا. بعد ارتداء مريلة متينة وقفازات فرن مضادة للحرارة، تأكدوا من حصولكم على معدات عالية الجودة مثل الملقط والشوكة والملعقة المسطحة وفراشي الدهن (لمنح الطعام المشوي لمسة نهائية لامعة). ستقوم هذه الأدوات بجعل مهمة طهي الطعام سهلة لتكونوا جاهزين لتقديم الطعام لضيوفكم الجائعين. تجدون لدى كريت آند باريل أرقى وأفضل مجموعات أدوات الشواء، وهي مرتبة ومنظمة بشكل مثالي لسهولة التخزين والاستعمال.

بعد قضاء الوقت في شواء الوليمة بعناية، تأكدوا من أن لديكم أطباق تقديم جذابة وجاهزة لتقديم إبداعاتكم بالبراعة التي تستحقونها. تساعد الألواح والأوعية الخشبية أو الأطباق البيضاء الناصعة على عرض الطعام بشكل ساحرٍ وملفت. لا تنسوا شواء بعض أكواز الذرة وبعض الفلفل المشوي لإضافة لمسة من الألوان.

ارتقوا بتجربة الشواء 

أضيفوا بعض المواد البسيطة لأدوات الشواء لديكم للحصول على مساحة أوسع للشواء. سلة الشواء هي أداة رائعة متعددة الاستخدامات، حيث تسمح لكم بطهي الخضروات والأطعمة البحرية الرقيقة بالبخار على الشواية المفتوحة أو تحميص البطاطس اللذيذة أو الباذنجان أو القرع للحصول على طعام مقرمش في قسم مغلق. 

كما أن المقالي والأواني العميقة المصنوعة من حديد الزهر ستمكنكم من إضافة بعض المأكولات الأخرى إلى وليمة الشواء كالنودلز والأرز ليحصل الضيوف المحظوظون على ألذ قائمة طعام.

والآن، وبعد تجهيز جميع المكونات والأدوات، ستحتاجون إلى معلومة بسيطة لإكمال المهمة:

• أبقوا غطاء الشواية مغلقًا قدر الإمكان. سيساعد ذلك في الحفاظ على حرارة الشواية بما يكفي لطهي الطعام للحصول على لحوم وأسماك طرية مليئة بالعصارة.
• تحلوا بالصبر! للحصول على لمسة التحمير النهائية المثالية، لا تقلبوا الطعام كثيرًا. في الواقع، إذا كانت حرارة الشواية مناسبة، فإن اللحوم والأسماك لن تحتاج للتقليب إلا مرة واحدة.
• يُنصح بتنظيف الشواية بشكل مستمر. هذه العملية تمنع التصاق الطعام وتُقلل من الدخان.